VALOR DO CHOCOLATE

É gostoso  e faz bem

A partir do momento em que um cidadão pré-colombiano, ao redor de 1500 a.C., experimentou pela primeira vez o chocolate líquido feito da amêndoa do cacau, a humanidade nunca mais foi a mesma.
O chocolate seduziu imperadores, alimentou exércitos e movimentou economias. A maior reviravolta, no entanto, ocorre agora, com uma série de descobertas que levam a uma doce constatação: além de gostoso, o chocolate torna a vida mais longa e saudável.
O extraordinário efeito proporcionado pelo chocolate à saúde é fruto, sobretudo, dos chamados compostos fenólicos.
A maioria dos trabalhos ilumina o mais comum dos fenólicos, os flavonoides.
E, a boa notícia, é que essas substâncias não se encontram apenas no cacau. Estão presentes em alguns dos grandes prazeres da humanidade - na taça de um bom vinho, numa xícara de café fresquinho, num prato de feijão fumegante ou num filete de azeite extravirgem.
Uma ampla e rigorosa pesquisa feita pelo Instituto Karolinska, na Suecia, publicado recentemente, avaliou o impacto do chocolate e suas substâncias salutares, na ocorrência de problemas cardiovasculares. Os voluntários foram acompanhados por 10 anos e ao término da pesquisa brotou uma constatação:  63gr de chocolate por semana, resulta em queda de 20% nas taxas de derrame.
Os flavonoides, existentes no chocolate, atuam diretamente nos mecanismos responsávéis pelo bom funcionamento cardiovascular.
Além do chocolate, café e vinho existe flavonoides em verduras, legumes e frutas : maça, morango,  açaí, tomate, rúcula, brócolis, couve, feijão, azeite extravirgem,  castanha -do-pará, amendoim, sardinha... consumidos com parcimônia e orientação nutricional.
 
Fonte: Revista VEJA

Colaboração: Luiza Drubi