PRATO PREFERIDO

FAROFA DE OVO

Ha que delícia! Sabor da infância, simplesinho de fazer, manteiga feita na fazenda, ovos frescos estrelados, mexidos e farinha de mandioca a gosto,  esta aí a farofa de ovo. Comi muito na infância, eram sempre mais de dois ovos, que eu me lembre sem horários. Anos atrás em Juazeiro, existia o restaurante de Drubi, típico e árabe, na Praça da Misericórdia.  Um  amigo médico, rotariano, batia ponto todo sábado e eu de vez em quando... A entrada Farofa de Ovo, depois quibe cru e um bom azeite, ele o médico adorava, eu e outros também. Anos depois fui fazer consultoria no MI em Brasília e, em uma sexta feira em um Happy Hour com consultores do dipolo Juazeiro/Petrolina e de Minas Gerais, nesta época eu residia  nas proximidades do Bar Brasília,histórico e tradicional ,sentamos e pedimos o cardápio depois da primeira rodada de chopp, no cardápio tinha filé com Farofa de Ovo, lembrei-me de Juazeiro e fiz o pedido escondido, lá vem o garçom com aquela tigela fumegando, com o cheiro característico e pousa na minha mesa. Surpresa e muita gozação, mas caíram matando... No cardápio informava prato preferido de um falecido líder político.

Aristófanes Carneiro Ribeiro

Engenheiro Agrônomo